Shi-itake-crême-saus

Categorie:
Sauzen

Aantal personen:
n.v.t.

Bereidingstijd:
10 tot 20 minuten

Ingrediënten:
150 gr shiitake-paddestoelen
2 eetl plantaardige margarine
2 teentjes knoflook
6 eetl rijstmeel
4 dl sojamelk
2 dl wit druivensap
1 theel zout
1 plantaardig bouillonblokje
snufje nootmuskaat

Bereiding:
Was de paddestoelen en droog ze met behulp van keukenpapier. Smelt de margarine en fruit daarin de fijngesneden knoflook en paddestoelen. Roer er het rijstmeel door en bak dit even mee. Haal van het vuur, laat even afkoelen en giet er dan al roerende sojamelk en druivensap bij. Zet terug op hoog vuur en breng al roerende aan de kook. Doe er het bouillonblokje, zout en nootmuskaat bij en laat dat een paar minuten zachtjes doorkoken.

Commentaar:
Dit recept komt uit 10 jaar Veganismenu en is eerder verschenen in Gezond Idee! nr. 26.