Sandwichedeeg

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Rick, Martine, jet

Plaats reactie
Pookidoo
Berichten: 2
Lid geworden op: ma nov 30, 2015 19:55
Leefwijze: veganist

Sandwichedeeg

Bericht door Pookidoo » do jan 07, 2016 22:18

Hallo,

Ik zou heel graag sandwiches maken. De melk en boter zijn makkelijk te vervangen maar de eieren gewoon weglaten is niet erg goed gelukt. Heeft iemand een recept of enig idee waar ik de eieren door kan vervangen? :-D

Ter verduidelijking, ik bedoel dit soort broodjes (mogelijk niet zo gekend in Nederland maar komt vaak voor in België):
http://www.radio2.be/sites/default/file ... ch_140.jpg

Alvast bedankt!

Marianne
Berichten: 280
Lid geworden op: za dec 29, 2012 11:26
Leefwijze: veganist

Re: Sandwichedeeg

Bericht door Marianne » vr jan 08, 2016 20:46

Hoi Pookidoo!

Je zou eens in deze draad kunnen kijken:
http://www.veganisme.org/forum/viewtopi ... es#p174755

En voor een glanzend laagje smeer je de broodjes in met sojamelk (voor ze de oven ingaan, of meteen als je ze de oven uithaalt en ze nog warm zijn).

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2861
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Sandwichedeeg

Bericht door Martine » za jan 09, 2016 7:46

Je kunt proberen om de eieren te vervangen door het kookvocht uit een blikje kikkererwten of bonen (als je zelf bonen kookt kun je ook dat kookvocht gebruiken). Drie eetlepels kookvocht voor 1 ei. Op internet heb ik mensen daar hele mooie broodjes mee zien maken.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Pookidoo
Berichten: 2
Lid geworden op: ma nov 30, 2015 19:55
Leefwijze: veganist

Re: Sandwichedeeg

Bericht door Pookidoo » zo jan 10, 2016 18:58

Bedankt, ik had nog nooit van de benaming "zachte witte bolletjes" gehoord. :-D

Ik heb vroeger aquafaba gebruikt in chocolademousse en vond de smaak iets te distinctief :(
Misschien is dat minder het geval bij niet-desserts dus ik zal het eens uitproberen!

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2861
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Sandwichedeeg

Bericht door Martine » ma jan 11, 2016 8:03

Haha ja. Wat jij sandwiches noemt heet in Nederland 'zachte witte puntjes'. Bolletjes zijn rond, puntjes langwerpig. Sandwiches zijn in NL meer als het Engelse model: boterhammen met beleg ertussen.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Plaats reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast