Zelfgebakken CAKE

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Rick, Martine, jet

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Mogenblue
Berichten: 228
Lid geworden op: wo okt 07, 2015 10:25
Leefwijze: veganist
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Zelfgebakken CAKE

Bericht door Mogenblue » wo sep 14, 2016 15:49

Ik zal maar eens een cake topic openen.

Vandaag speculaascake gebakken. Was ietsje uitgeschoten met de olijfolie, 10 gram meer dan normaal, maar smaakte toch wel erg lekker.
Hier is het recept.

Droge ingrediënten:
150 g bloem
100 g kikkererwtenmeel
90 g basterd suiker
10 g suiker
25 g maïzena
3 g baksoda
6 g bakkerszout
1 st B12 1000mcg
7 g speculaaskruiden

Natte ingrediënten:
190 g sojamelk
85 g olijfolie
65 g lauw water
15 g appelazijn
6 g vanille aroma

Werkwijze:
Bakvorm invetten met kokosolie.
B12 tabletje fijnmalen.
Droge ingrediënten zeven en mengen in een plastic kom.
Natte ingrediënten mengen in de metalen kom.
Droge mengsel toevoegen.
Met de garde 3 minuten op hoge snelheid mengen tot glad beslag.
(Ik gebruik een keukenmachine van Kenwood: Patissier) (o lala)
In de bakvorm gieten en met de aluplaat erop in de oven zetten.
Gaar bakken in 70 minuten op 170 graden, hete lucht, laag 2 vd oven.
Na 10 minuten de aluplaat eraf halen.
In de bakvorm op het rooster laten afkoelen.
Bakvorm alleen afspoelen met water, geen zeepsop gebruiken.

Ik gebruik een alu(minium) plaat om te zorgen dat de bovenkant wat minder snel uithardt.
Ik zet het cakebeslag namelijk in de koude oven. Dus de gloeispiralen gaan een minuut of 10 vol aan voor de oven op temperatuur is. Door die plaat droogt de bovenkant vh beslag dan niet meteen op en heeft het dus meer tijd om wat egaler te rijzen.

Smaakt erg lekker hoor.
Totaal suiker: 13%
Totaal olie: 11%
Da's best heel verantwoord. Al zeg ik het zelf. :govegan:
-Frits
Chocola en wijn, dat is het leven van een veganist...

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Zelfgebakken CAKE

Bericht door Martine » do sep 15, 2016 7:40

Wow, cake met B12 :-D Dat is wel erg level 10 vegan hoor :mrgreen:
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Mogenblue
Berichten: 228
Lid geworden op: wo okt 07, 2015 10:25
Leefwijze: veganist
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Zelfgebakken CAKE

Bericht door Mogenblue » do sep 15, 2016 9:12

Ja, en goed kâuwe, dat het gelijkmatig in je bloed kom :hippy:
-Frits
Chocola en wijn, dat is het leven van een veganist...

Plaats reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten