Wat bak jij vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Rick, Martine, jet

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » zo jul 26, 2015 10:26

Niet echt 'bakken' want hij hoeft niet in de oven, maar ik maakte voor de verjaardag van mijn moeder de yoghurttaart die ik op Vegetus heb staan. Dat was best spannend, want het is een vegan versie die mijn oma altijd maakte voor die kant van de familie als er een verjaardag was. Gelukkkig vond iedereen de vegan versie super lekker.
:broco:
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Assie » zo jul 26, 2015 10:36

Lekker!

Ik bakte pompoenpitten voor energiebars met dadels en vijgen.
Het zit nu in de diepvries, ik ben benieuwd.

Marieke76
Berichten: 38
Lid geworden op: zo nov 30, 2014 11:04

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Marieke76 » zo jul 26, 2015 18:34

Ik bakte gisteren broccolimuffins, njammie! :broco:

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » wo sep 09, 2015 10:05

Het is meer een 'brouwsel' dan een 'baksel', maar ik heb zelf tofu gemaakt! Het is heel goed gelukt en erg lekker. Trots :-D :hippy:

https://vegetus.nl/zelf-tofu-maken/
https://vegetus.nl/wp-content/uploads/2 ... 70x579.jpg
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door jet » wo sep 09, 2015 16:17

Ziet er goed uit!
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Bonnie » wo sep 09, 2015 20:00

Ja, wat een mooi blok tofu! En het zelf maken klinkt ineens veel makkelijker dan ik dacht. (:

Gebruikersavatar
Mystique
Berichten: 970
Lid geworden op: wo jan 23, 2013 13:09
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Mystique » wo sep 09, 2015 23:24

Wow, die ziet er mooi en professioneel uit, Martine! Is het relatief ook goedkoper dan kant en klare tofu of gewoon fijner, omdat je zelf weet wat je erin stopt? (Ik weet niet wat sojabonen kosten?)

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » do sep 10, 2015 12:13

Ik had sojabonen van de toko, en die kosten ongeveer 2,50 per kilo (weet niet meer exact wat ik ervoor betaald heb). Met 250 gram bonen maak je 400 à 500 gram tofu. Er komen dan nog wat kleine kosten voor stremsel, water, gas om op te koken enzo bij, maar meer dan 80 cent zal het niet zijn. De goedkoopste tofu die ik hier kan krijgen kost €1,20 voor eenzelfde hoeveelheid, en die is een stuk minder lekker (want niet vers). Bovendien hou je als je zelf sojamelk/tofu maakt okara over, waar je nog bonenburgers etc. van kan maken.

Als je bio bonen gebruikt ben je duurder uit, maar bio tofu kost ook meer, dus ook dan zal het wel voordeliger zijn.

Tofu uit de winkel is vaak best wel zuur van smaak vind ik, waarschijnlijk omdat het al een hele poos in hetzelfde water ligt. Verse tofu is echt heel zachter van smaak. Ik kan het zo ongemarineerd eten, dat doe ik met tofu uit de winkel echt niet.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Sandra
Berichten: 294
Lid geworden op: do nov 07, 2013 22:33
Leefwijze: flexanist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Sandra » ma okt 19, 2015 14:56

Mijn beste vriendin nam zaterdag home made (vegan) havermoutkoekjes mee, ze waren ontzettend lekker en het recept was supersimpel zei zeh. I.p.v. een ei had ze een cupje appelmoes gebruikt. Ze eet zelf niet vegan, super attent dat ze hier aan gedacht heeft :) Foto.... ehm ja sorry ze zijn op ;)
Recept kwam trouwens uit de Boodschappen.

ChewChili
Berichten: 34
Lid geworden op: do okt 15, 2015 14:57
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door ChewChili » do okt 22, 2015 9:13

Leuke vriendin heb jij, Sandra! :D

Gebruikersavatar
robbie33
Berichten: 4
Lid geworden op: za okt 31, 2015 9:08
Leefwijze: veganist
Locatie: Urmond
Contacteer:

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door robbie33 » za nov 21, 2015 16:53

jow!

Wij hadden vorige week een merengue-slagroom-ijstaart gemaakt.

Het kostte wat moeite om die merengue te maken (bakpapier blijft plakken, neem alufolie) Maar alle gasten waren enthousiast.

-alpro slagroom
-kikkererwtensap van 1 blikje
-5 druppels azijn
-poedersuiker (1,5 x de hoeveelheid van je bikje)
-chocoladereep in stukjes gehakt.
-nougatine voor garnering


sap met azijn opkloppen (5 min) net als eiwit, poedersuiker erbij, verder kloppen. Als ie mooi blinkt uitspreiden op een stuk alufolie op 2 bakplaten. Makkelijkste is om meteen de vorm van je taart over te nemen. Wij hadden een springvorm, dat werden dus twee rondjes van 25 cm ongeveer. In de oven 110 graden celsius 1,5 uur 'bakken', en 2 uur laten drogen. oven in die tijd niet open maken. als je nog wat schuim over hebt kun je dit ook meebakken en later verkruimelen in de slagroom. Het schuim wordt hard en broos, en eet het beste als het niet buigbaar is.

Slagroom kloppen (hoeft geen suiker bij want je taart wordt al zoet genoeg), 1 plaatje meringue op de bodem van je vorm, geklopte slagroom erin, eventueel overblijfsel van gebakken schuim over de slagroom verkruimelen, 1 helft van je chocoladestukjes erover strooien, volgende plaat schuim, slagroom, chocolade erover en nougatine.

taart in je vriezer steken en de volgende dag heb je een heerlijke ijstaart.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.

Marianne
Berichten: 280
Lid geworden op: za dec 29, 2012 11:26
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Marianne » zo nov 22, 2015 9:11

Wat een plaatje!

Gebruikersavatar
Mogenblue
Berichten: 228
Lid geworden op: wo okt 07, 2015 10:25
Leefwijze: veganist
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Mogenblue » zo nov 22, 2015 13:57

Als het net zo smaakt als dat het eruit ziet :D
dan wil ik wel...
-Frits
Chocola en wijn, dat is het leven van een veganist...

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Assie » di nov 24, 2015 10:48

Wat een prachtig taartje :hello:

Gebruikersavatar
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Ananas » ma apr 04, 2016 15:45

Ik ben heel heel hard aan het soggen (ik heb morgen het laatste tentamen van m'n bachelor, dus dit is de laatste sog gelegenheid) en heb vandaag een gember-perentaart gemaakt met een bodem van amandelmeel en dadels. Grandioos mislukt, de randen van de taart zijn zwart want de oven stond te heet, en de vulling was te nat waardoor de bodem niet echt meer een bodem is. Lekkere taartscramble dus :mrgreen:

Ook maakte ik kaascroissants met bladerdeeg, daiya mozzarella en Italiaanse kruiden, en appel-bosbessenflappen. Die waren wel gelukt :p eigenlijk wil ik nog meer koken maar ik heb niet zoveel trek meer haha.

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » ma apr 04, 2016 15:53

Haha, herkenbaar.

Ik MOET nu echt aan de tekst van mijn proefschrift werken, maar ik denk al de hele dag aan seitan, pompoenhummus en tofu-kruidenkaas waarvoor ik de ingrediënten al klaar heb staan als beloning voor als ik straks mijn taak voor vandaag af heb.

(en toch zit ik steeds op het forum en op facebook te kijken... :mrgreen: )
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Ananas » wo apr 06, 2016 18:31

Haha ja erg is dat. Hoe lang heb je nog voor je proefschrift? Goed eten is wel belangrijk natuurlijk, iets met vitaminen enzo ;-)

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » wo apr 06, 2016 21:19

Ik wil eigenlijk deze maand de tekst helemaal af hebben. Waarschijnlijk wordt het wel begin volgende maand, maar zo snel mogelijk in ieder geval. Ik heb gelukkig nog een paar maanden salaris over, maar er zijn ook nog congressen waar ik heen wil en een artikel voor een wetenschappelijk tijdschrift wat ik beloofd heb te schrijven...

Er belde ook nog een vriend met een klein persoonlijk noodgeval, dus uiteindelijk stond ik om 10 uur 's avonds nog hummus en kruidenkaas te blenderen. :shock: Wel heel lekker geworden, en nu hebben we weer genoeg voor meerdere dagen sandwiches and dipgroente, dus ik ben blij dat ik dat nog even gedaan heb. De seitan misschien morgen...
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Ananas » do apr 07, 2016 6:52

Ohja, ik kwam later in een andere (oude) post tegen dat je het vorig jaar had willen afmaken. Lijkt me best lastig om zo'n grote thesis af te maken! Op zich is koken ook wel even nodige afleiding af en toe, even uit je hoofd en met je handen bezig zijn. Als het geen soggen wordt ;-) Succes!

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » do apr 07, 2016 14:50

Ananas schreef:ik kwam later in een andere (oude) post tegen dat je het vorig jaar had willen afmaken.
:shock: Oh my, toen was ik nog lekker optimistisch. Het is inderdaad heel veel werk, en altijd meer dan je verwacht.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Plaats reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast