Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Rick, Martine, jet

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Raynak
Berichten: 231
Lid geworden op: di mei 22, 2012 14:11

Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Raynak » za jan 25, 2014 14:47

Over iets meer dan een week geven we een etentje, en er komen een hoop zeer vegan-kritische omnivoren eten. Stress!!! :mrgreen:
Ik vind het heel leuk om te koken voor anderen, en ik vind het belangrijk dat iedereen het dan ook lekker vindt en het naar z'n zin heeft, maar ik weet nu al dat ze het vlees en de kaas e.d. echt gaan missen, misschien zelfs wel dusdanig dat ze daar zelfs over gaan zeuren :roll:
Ik zit de pressure dan ook flink op te voeren voor mezelf, en zit me nu al zorgen te maken over of het allemaal wel goed genoeg zal zijn, zucht.

Ik zou dan ook graag jullie input willen qua het menu/de recepten. Misschien dat sommigen van jullie ook al vaker hebben ‘moeten’ koken voor echt lastige niet-vegans en wat tips hebben, of bijv. wat goede recepten hebben voor me?

Ik weet het nog niet 100% zeker, maar ik denk dat ik ga voor een Mexicaans 'thema'. Ik zat te denken aan zoiets:

- Een huge ovenschotel met enchilada's, gevuld met o.a. vegan gehakt (vriendlief denkt dat zijn familie het minder erg vindt als ergens iets in zit wat lijkt op vlees), en verder weet ik nog niet wat ik erin wil stoppen en wat voor saus ik eroverheen wil doen. Zat te denken een vulling van o.a. zoete aardappel, spinazie en zwarte bonen, en iets van een tomaten saus en/of witte saus (I know, lekker duidelijk :) ) erin/eroverheen.
Zoiets als dit:
http://4.bp.blogspot.com/-1UE73Tie74o/T ... ilada2.jpg
http://cookieandkate.com/images/2012/12 ... -sauce.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-0i0xVK9iLfA/T ... iladas.jpg

- Een grote schaal nacho’s met zwarte- en kidneybonen, mais, tomaten, rode ui, lente ui, vegan kaas, guacamole, tomaten salsa, en een soort van (cashew?) sour cream.
Zoiets als dit:

https://lh4.googleusercontent.com/-_8U1 ... 252014.jpg
http://whippedbaking.com/wp-content/upl ... torill.jpg


- Iets als cornbread of hartige muffins of zoiets.
- Pittig gekruide aardappelpartjes (verzoekje van vriend).
- Salade.
- Extra guacamole, tomaten salsa & sour cream.

Als iemand nog een ander idee heeft voor vegan Mexicaanse (bij)gerechten, of specifieke recepten voor gerechten, of voor iets als de enchilada-saus of de sour cream, dan hoor ik het graag!

Alvast superbedankt voor de hulp!!! En ik beloof dat ik na het etentje foto’s zal posten van al het eten :)

Gebruikersavatar
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Ananas » za jan 25, 2014 17:08

Wow dat ziet er goed uit! Wou dat ik ook uitgenodigd was ;)

Een goede truc bij omni's is altijd om romige gerechten te maken. Ziet eruit alsof dat wel goed komt!

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Stipp » za jan 25, 2014 20:42

Ziet er goed uit! Zelf vind ik iets van fruit bijvoorbeeld ananas en mango ook altijd erg lekker erbij als tegenhanger van pittig eten.
Groetjes Suzanne

Gebruikersavatar
Raynak
Berichten: 231
Lid geworden op: di mei 22, 2012 14:11

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Raynak » za jan 25, 2014 20:59

Thanks Ananas en Stipp!
Scheelt ook qua stress om te horen dat jullie het menu er goed uit vinden zien, haha :D

Gebruikersavatar
Dani
Berichten: 1030
Lid geworden op: di okt 18, 2011 20:46
Leefwijze: veganist
Locatie: Provincie Groningen
Contacteer:

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Dani » za jan 25, 2014 23:01

Jeetje, ik krijg al trek als ik naar die foto's kijk :D
Misschien een lekkere gekruide Mexicaanse of Spaanse rijst erbij?
Inderdaad salsa zou ik er zeker bij doen.

In een Zuid Amerikaans restaurant kreeg ik eens een avocado-mango salade. Erg jummie.

Maak je wel foto's van wat je hebt gemaakt en laat weten hoe het was. Zal ongetwijfeld een succes worden :wink:
Plantaardigheidjes , een vegan receptenblog, nu ook op facebook.

vegamike
Berichten: 102
Lid geworden op: vr apr 17, 2009 17:28
Leefwijze: veganist

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door vegamike » zo jan 26, 2014 10:43

Wow dat ziet er geweldig uit!! Gaat helemaal goed komen, lekker eten is lekker eten, toch? Mocht je nog aan willen vullen: maïskolven met een beetje kruiden en dan in stukjes.

http://www.somethingedible.com/index.ph ... treet_corn

Gebruikersavatar
Raynak
Berichten: 231
Lid geworden op: di mei 22, 2012 14:11

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Raynak » zo jan 26, 2014 12:48

Dani schreef:Jeetje, ik krijg al trek als ik naar die foto's kijk :D
Misschien een lekkere gekruide Mexicaanse of Spaanse rijst erbij?
Inderdaad salsa zou ik er zeker bij doen.

In een Zuid Amerikaans restaurant kreeg ik eens een avocado-mango salade. Erg jummie.

Maak je wel foto's van wat je hebt gemaakt en laat weten hoe het was. Zal ongetwijfeld een succes worden :wink:
Ah, dank je wel.
Zeker een goed idee die salade met mango, denk dat zoiets fris met fruit goed bij al dat kruidige/pittige eten zal passen inderdaad. En er zitten helaas een aantal mensen bij die echt niet van rijst houden, anders zou een rijstgerecht er zeker ook goed erbij passen.

Ja, zal zeker wat fotootjes posten :)
vegamike schreef:Wow dat ziet er geweldig uit!! Gaat helemaal goed komen, lekker eten is lekker eten, toch? Mocht je nog aan willen vullen: maïskolven met een beetje kruiden en dan in stukjes.

http://www.somethingedible.com/index.ph ... treet_corn
Thanks! Ja, ik hoop ook dat ze zo zullen denken.
Oeh, weer een goed idee. Straks kan ik weer niet kiezen wat ik ga maken :mrgreen:
Bedankt voor het recept!

MBVegan31
Berichten: 422
Lid geworden op: ma mar 18, 2013 11:34
Leefwijze: veganist

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door MBVegan31 » zo jan 26, 2014 22:36

Yum zeg, ik wou dat ik kwam eten :mrgreen:

Sas
Berichten: 145
Lid geworden op: za dec 07, 2013 6:36
Leefwijze: veganist

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Sas » di jan 28, 2014 16:31

Ziet er smakelijk uit!

Inderdaad, ik denk als je iemand wilt afleiden van vlees en kaas, dat je dan met veel kruiden en vet (sauzen e.d.) moet gaan werken zodat men snel is verzadigd. Mexicaans klinkt dus erg goed! vooral richting de burrito's, tortilla's met verschillende sausjes (...wie kan die afslaan?)

Veel succes en plezier, ben benieuwd hoe het is gegaan!

Gebruikersavatar
Raynak
Berichten: 231
Lid geworden op: di mei 22, 2012 14:11

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Raynak » wo jan 29, 2014 2:36

Dank je wel, MBVegan31 en Sas!

Ja, ik denk idd dat jij (Sas) en Ananas wel gelijk hebben wat betreft de voorkeur van omni's voor de romigere, vettere, 'sauzerige' vegan gerechten. We zullen 't zien :)

Het etentje is komende zondag, ik laat jullie natuurlijk weten hoe het gegaan is!

Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Luna » za feb 01, 2014 14:06

Superveel succes morgen Raynak, als ik die foto's zie en hoor wat je allemaal wil maken gaat dat vast goed komen. Ik zit in ieder geval al te watertanden. :)

Gebruikersavatar
Raynak
Berichten: 231
Lid geworden op: di mei 22, 2012 14:11

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Raynak » zo feb 02, 2014 0:20

Dank je wel!
Ha, als die van mij er zelfs maar hálf zo goed uit gaan zien als op die foto's, dan ben ik al lang blij :D

Gebruikersavatar
Raynak
Berichten: 231
Lid geworden op: di mei 22, 2012 14:11

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Raynak » ma feb 03, 2014 0:41

Was echt supergeslaagd!!!
Iedereen zei dat ze het erg lekker vonden, en alles was ook bijna op (maar ook weer niet zó op dat je 't gevoel hebt dat je te weinig gemaakt hebt :) ).
Nog bedankt voor alle tips e.d. iedereen!

Ik zal morgen wat foto's plaatsen, want ik heb zelf helaas niet veel foto's, omdat m'n camera ineens begon te bitchen :( Dus ik moet even wachten op de foto's van iemand anders.
Dit is wat ik uiteindelijk gemaakt heb:
Voor 's middags bij de koffie/thee vanille cupcakes met vanille frosting (Vegan Cupcakes Take Over The World).
En voor het avondeten:
- Enchilada's met zoete aardappel, zwarte bonen, spinazie, vegan gehakt en kaas en tomaten/gegrilde paprika enchilada saus.
- Nacho's met cashew cream saus (m'n eerste cashew saus-probeersel, echt supergoed gelukt), vegan kaas, salsa met tomaat, ui en paprika, zwarte en kidney bonen, mais, rode ui, rode peper, lente ui, zwarte olijven en guacamole.
- Salade met verschillende slasoorten, rucola, mango, avocado, komkommer, cashewnoten en een frisse sinaasappel-peper dressing.
- Pittige aardappelpartjes met mexicaanse kruiden en cajenne peper.
- Maisbroodjes.
- Maiskolven in (stukjes).
En als toetje:
- Kleine glaasjes met rauwe avocado-limoen 'pudding' met frambozen saus.
- Kleine glaasjes met rauwe chocolade 'pudding' met een topping van kokos en kokosolie als een soort stevige slagroo.
- Schaal met trifle-achtig iets met laagjes van koekjes in likeur en koffie, chocolade boterpudding (zoals tiramisu zeg maar), weer een koekjes laag, karamel boterpudding, en een top laag van verkruimelde koekjes, fijngehakte noten, pure chocola-schaafsel, en soja slagroom.

Pfff, wat zit ik vol :mrgreen:

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2897
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Martine » ma feb 03, 2014 8:22

Wow, dat klinkt super lekker allemaal!
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Veggie93
Berichten: 255
Lid geworden op: zo aug 25, 2013 20:32

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Veggie93 » ma feb 03, 2014 10:02

Wauw dat klinkt echt heel erg lekker :good:
Treat others how you would like to be treated.

Gebruikersavatar
Dani
Berichten: 1030
Lid geworden op: di okt 18, 2011 20:46
Leefwijze: veganist
Locatie: Provincie Groningen
Contacteer:

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Dani » ma feb 03, 2014 11:29

Super zeg, wat heb jij je best gedaan!
Erg nieuwsgierig ook naar de recepten van de toetjes, dus mocht je eens tijd over hebben :D (of heb je linkjes?)
Plantaardigheidjes , een vegan receptenblog, nu ook op facebook.

Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Luna » ma feb 03, 2014 19:10

Waaw! Ik wou zo dat ik uitgenodigd was. ;)

Die toetjesrecepten zouden zeer welkom zijn inderdaad! Ik worstel nog met het zelf maken van (lekkere *ahem*) toetjes. Niet lekkere toetjes dat lukt aardig. :lol:

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Stipp » wo feb 05, 2014 21:41

Klinkt zeer goed!!!
Groetjes Suzanne

Gebruikersavatar
Raynak
Berichten: 231
Lid geworden op: di mei 22, 2012 14:11

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Raynak » do feb 06, 2014 13:54

Bedankt allemaal!!!

En dan nu eindelijk de foto’s. Haha, dikke overkill qua hoeveelheid foto’s, maar ach who cares :mrgreen:

Cupcakes:
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... d97449.jpg
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... 08e39c.jpg
(Versierseltjes heb ik trouwens van m’n broer gekregen die in Amerika woont, dus ik weet niet of je zoiets ook vegan in NL kan vinden.)

Nacho’s tijdens het samenstellen en opeten :D
Met de vegan kaas, cashew cream en vegan gehakt:
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... d97449.jpg
Met de bonen, tomaten en salsa daar bovenop:
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... c9f5a7.jpg
En met de mais, rode pepers, rode uien daar weer bovenop:
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... b3d3d1.jpg
Heb helaas geen echt goede foto van de uiteindelijke schaal met de laatste dingen als olijven, lente ui, limoen en guacamole erop, maar wel een foto van als ie al half verorberd is:
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... 2e6dfc.jpg

Maisbroodjes:
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... d73862.jpg

Nog wat (crappy) pics van de enchilada’s, maiskolven, salade, nacho’s en de losse dingen als de cashew cream, salsa en guacamole op de eettafel (heb een deel van de enchilada's trouwens express zonder kaas gelaten, omdat sommigen daar niet zo van houden, dus dat is geen foutje dat het er zo uitziet :) ):
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... f65d2e.jpg
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... 53eb53.jpg
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... ae38a4.jpg
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... 53d2de.jpg

Toetjes:
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... e49d25.jpg
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... fe4afc.jpg
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... 90582a.jpg
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... 3118be.jpg
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... 087d14.jpg


Heb ook nog wat foto’s van de left-overs-maaltijden gemaakt, zodat ik toch nog wat goede pics van de nacho’s en enchilada’s en zo had. Haha, hoe bedoel je voedsel-foto-verslaving :D

Salade (bij het etentje zat er avocado bij, maar die was op, en ik had ook niet zo heel veel mango meer, dus heb ik er een mandarijntje bij gedaan, ook lekker):
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... a8451c.jpg

Nacho’s:
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... 081dc9.jpg http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... f1ae70.jpg http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... dee5ab.jpg http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... a1c492.jpg
Opgegeten met wat aardappelpartjes, een stukje maiskolf en een maisbroodje:
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... 2f92af.jpg
Stukje enchilada:
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... f60e97.jpg
http://i1268.photobucket.com/albums/jj5 ... 7f304e.jpg

De recepten van de toetjes heb ik trouwens helaas geen linkjes van, dus die moet ik dan even voor jullie uittypen. Dan zal ik ze hier posten. Maar dat wordt dan denk ik na m’n wintersportvakantie, dus die houden jullie nog eventjes van me tegoed!

Gebruikersavatar
Veggie93
Berichten: 255
Lid geworden op: zo aug 25, 2013 20:32

Re: Etentje geven voor picky omnivoren, help!

Bericht door Veggie93 » do feb 06, 2014 14:15

Raynak schreef:De recepten van de toetjes heb ik trouwens helaas geen linkjes van, dus die moet ik dan even voor jullie uittypen. Dan zal ik ze hier posten.
Het ziet er echt heel goed uit!! Ik ben benieuwd :)
Treat others how you would like to be treated.

Plaats reactie