Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Rick, Martine, jet

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Martine » zo nov 30, 2014 16:26

Komend voorjaar gaat één van mijn beste vriendinnen trouwen, met alles erop en eraan, dus ook een vrijgezellenfeestje. Ik heb aan de organisatoren van het vrijgezellenfeestje voorgesteld om het eten in de vorm van een plantaardige kookworkshop te doen (ja, er begint hier iets van een patroon te ontstaan :-D ). Ik had niet verwacht dat ze er erop in zouden gaan (allemaal omni's), maar ze vonden het een super leuk idee! Yay!

Maar nu moet ik dus een leuk menu bedenken wat niet te moeilijk is om te maken, maar waar 10 vrouwen wel een poosje mee bezig kunnen zijn, wat liefst in een gewone keuken gemaakt kan worden, niet al te vreemd is voor moeilijke eters (dus geen sushi ofzo) en wat er ook nog leuk en vrijgezellenfeestjes-waardig uitziet. Het thema van het feestje is 'groen', dus groene gerechten zijn extra welkom (groen dessert iemand?).

Ik zit te denken aan
- Simpele hapjes om tijdens het koken van te snoepen (toastjes met hummus en tapenade?)
- Een mooi voorgerechtje (soep? salade?)
- Hoofdgerecht met meerdere componenten zoals salade, geroosterde groente, pasteitjes.......?
- Dessert (crumble?)

Suggesties?
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Stipp » zo nov 30, 2014 16:41

Toevallig vandaag gemaakt, groen en niet moeilijk maar wel feestelijk
http://www.mijnalbum.nl/Foto550-3IP7XVKS.jpg
Groetjes Suzanne

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Bonnie » zo nov 30, 2014 17:21

Wat leuk dat je dat gaat doen en dat iedereen mee wil doen! Zit er pesto/spinazie in die rolletjes, Stipp? Daar dacht ik ook aan - pesto vind iedereen lekker toch? :mrgreen: Pestorisotto vind ik heerlijk en niet te moeilijk maar ook een beetje bijzonder, of gepureerde groene soep inderdaad...
Groen dessert is wel leuk om over na te denken! Ik wil graag eens peterseliecake maken:
http://food52.com/recipes/27120-roberta-s-parsley-cake
Ik heb geen idee hoe lekker het is maar het is in ieder geval erg groen. :mrgreen: Of misschien iets met matcha of munt...

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Stipp » zo nov 30, 2014 18:49

Nee er zit spinazie in.

Bij het toetje en groen denk ik aan pistachenootjes, misschien verwerken in een soort van praline en dan vermalen en over een cake strooien?
Groetjes Suzanne

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Assie » zo nov 30, 2014 18:56

Wat een leuk idee!

Als dessert/bij de koffie zijn deze misschien leuk: http://www.wholeliving.com/210924/dark- ... e-truffles met pistachenootjes voor het groene accent.

Wellicht iets van een voorjaarsmenu, erwtjes, tuinboontjes, jonge sla, verse spinazie e.d. verwerken in een hartige taart (of kleine filotaartjes), risotto e.d.?

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Martine » zo nov 30, 2014 19:50

Wat een leuke ideeën al! :thanks:
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Stipp » zo nov 30, 2014 20:59

Zelf pasta maken en dan groene pasta door bijvoorbeeld spinazie.
Groetjes Suzanne

Gebruikersavatar
Dani
Berichten: 1030
Lid geworden op: di okt 18, 2011 20:46
Leefwijze: veganist
Locatie: Provincie Groningen
Contacteer:

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Dani » zo nov 30, 2014 21:54

Leuk!
En zoiets als summer rolls? Daar kan iedereen indoen wat zij lekker vindt. Sausjes erbij maken: 1 op basis van pindasaus en een ander op basis van chilisaus?

http://2.bp.blogspot.com/-eSPfW7IJghs/T ... lls+02.jpg
Plantaardigheidjes , een vegan receptenblog, nu ook op facebook.

Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Framboos » zo nov 30, 2014 21:59

Zou je als dessert niet eerder een pie maken dan een crumble? Een crumble is nogal... simpel. Dat kan in principe iedereen wel. Als jij ze nou laat zien dat je een heerlijke pie óók vegan kunt maken... Dat is misschien bijzonder-der?

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Martine » zo nov 30, 2014 22:07

Framboos schreef:Zou je als dessert niet eerder een pie maken dan een crumble? Een crumble is nogal... simpel. Dat kan in principe iedereen wel. Als jij ze nou laat zien dat je een heerlijke pie óók vegan kunt maken... Dat is misschien bijzonder-der?
Ja, dat is misschien wel zo. Kun je een pie ook warm eten? Er is misschien niet genoeg tijd om een pie helemaal te laten afkoelen.

Ik zat naar deze crumble te kijken, met een beetje tijm in het deeg voor de 'groen' factor. http://www.vegatopia.com/vega/koken/rec ... -en-gember
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Framboos » zo nov 30, 2014 22:17

Hm, daar heb je een punt. Pie met vruchtenvulling wel, maar ik zat inderdaad meer aan creamy pies te denken die afkoeling nodig hebben.

Brownies? Chocomousse?

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Martine » zo nov 30, 2014 22:55

Brownies moeten ook afkoelen en zijn vaak de dag na het bakken pas echt lekker. Misschien deze limoen-avocado mousse, die is in ieder geval groen :-D http://theinventivevegetarian.blogspot. ... ousse.html

Aangezien we met zoveel mensen koken, kunnen we ook meerdere desserts doen. In een restaurant vind ik het altijd heel leuk om zo'n bordje te krijgen met een klein taartje en een bolletje ijs of mousse, maar dan moet het wel goed bij elkaar passen.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Framboos » ma dec 01, 2014 10:49

Martine schreef:Brownies moeten ook afkoelen en zijn vaak de dag na het bakken pas echt lekker.
I respectfully disagree! :wink: Maar jij moet het maken en je er comfortabel bij voelen haha.

Gebruikersavatar
Raynak
Berichten: 231
Lid geworden op: di mei 22, 2012 14:11

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Raynak » ma dec 01, 2014 13:58

Wat een leuk idee van je Martine! En wat cool dat zij het ook allemaal een leuk idee vonden, want er zullen zat mensen zijn die zoiets überhaupt echt niet zouden zien zitten.

Ik vind dit zo'n mooie groene cake, helaas nog nooit geprobeerd maar ooit ga ik hem maken :)
Chocolate & Avocado Cake with Avocado Buttercream:
http://images.notquitenigella.com/image ... ocake1.jpg
Van: Not Quite Nigella

Ziet er iig ook uit als een heel erg simpel/kan-niet-misgaan-recept.
Moet natuurlijk ook wel even afkoelen, maar als je i.p.v. pas aan het eind van de kookworshop juist aan het begin al begint met het dessert, dan is ie afgekoeld tegen de tijd dat je klaar bent met de voor- & hoofdgerechten.

Ben heel benieuwd wat je allemaal gaat maken!

Gebruikersavatar
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Ananas » zo dec 07, 2014 6:51

Als je groen ijs zoekt voor bij het dessert is grunschnabel limoen-basilicum misschien een idee. Ze hebben ook groen matcha ijs maar die smaak is best antroposofisch, zou ik voor dit feestje niet doen.

O en als je voor kant-en-klare hummus gaat heb je gelijk een excuus om de koriander-limoenhumus van Maza te nemen :heart:

Andere groene ideeën
spanakopita (griekse spinazie-filodeegpasteitjes, zie VC)
pasta met avocado-spinazie-basilicumsaus
broccolisoep
een gratin met romanesco
salade van postelein (hoe ver in het voorjaar is het?)
rucola pesto
Tofu chimichurri (van Tofunize It kookfilmpje) is denk nog lekkerder met tempeh

Ik heb trouwens ergens nog een overzicht van voedingsmiddelen op kleur gerangschikt.. zal ik die posten?

Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Framboos » zo dec 07, 2014 12:08

Ananas schreef:Ze hebben ook groen matcha ijs maar die smaak is best antroposofisch
:hehe: :hehe:

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Martine » zo dec 07, 2014 12:21

Dank voor de tips! Spanakopita zat ik ook al aan te denken.

Hoe kom je aan een overzicht van groente op kleur? :shock: By all means, post it. Je weet nooit waar het goed voor is. (y)
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Ananas » di dec 09, 2014 0:00

Een vriendinnetje maakte dit vorig jaar toen we een potluck met kleurenthema deden... was leuk om te doen trouwens! :-)



wit/heeel licht geel/groen/grijs:
groente: venkel, pastinaak. ui, knoflook, sommige paddenstoelen, bloemkool, begin van de prei, binnenste radijs,
wortel peterselie, courgette, aardappel, aubergine, aardperen (binnenkant), knolselderij, zuurkool, koolrabi, koolraap,
sommige paddenstoelen (beetje grijzig), pastinaak, schorseneren, jicama, asperges
fruit: dragon fruit, peer, appel, banaan, zuurzak, mangosteen
granen: rijst (en daarvan gemaakt: rijstvellen, gepofte rijst etc.) , quinoa, havermout
noten/zaden: geblanceerde amandelen, amandelschaafsel, hazelnoten, geblanceerde hazelnoten, hazelnoot schaafsel,
cashewnoten, wit sesamzaad, zonnebloem pitten, pijnboompitten, macadamia noten, geblanceerde paranoten, hennepzaad
bonen: witte bonen, kikkererwt, boterbonen
overig: ongemarineerde tofu, ongemarineerde tempeh, kokosrasp, kokosmelk, kiemen, sojabonen, edelgist,
witte chiazaden, suiker, rijst/soja room, zout, bamboescheuten, tapioca parels
kruiden: knoflook en uienpoeder

geel:
groente: gele paprika, mais, gember
fruit: mango, ananas, citroen, binnenkant pruim, mulberries, jackfruit
kruid: kerrie poeder, geelwortel,
overig: gele linzen, maca poeder, couscous

oranje:
groente: zoete aardappel, pompoen, wortel
fruit: mandarijn, kaki, sinaasappels, abrikozen, nectarine, kumquat
gedroogde abrikozen, incabessen
overig: oranje linzen,
kruid: kurkuma

roze:
groente: biet, rode kool, radijs ongesneden, gekookte rode kool, rode ui (gedeelte), rabarber
fruit: cranberry, frambozen, roze dragonfruit, bloed sinaasappel,
thee: hibiscus/rozenbottel
overig: himalaya zout, roze peper


rood:
groente: tomaat, paprika, rode kool, rode peper, paprika poeder,
fruit: aardbei, rode appelschil, granaatappel, grapefruit, rode besjes, goji bessen, rijpe vijg
graan: rode quinoa, rode rijst
kruiden: cajunkruiden, cayenne, chili poeder, paprika poeder, sumak, saffraan
overig:

paars:
groente: rode kool rauw
fruit: blauwe bes, schil pruim
overig: gedroogde lavendel, acai poeder


bruin:
fruit: gedroogde dadels, medjool dadel, gedroogde vijgen, rozijnen, gedroogde abrikozen (ongezwaveld)
noten: amandelen, walnoot, pecannoot, paranoten,
bonen etc. : aduki bonen, bruine bonen, linzen, kapucijners, kidneybonen
granen: spelt, haver, tarwe, rogge en alles daarvan gemaakt
overig: lijnzaad, cacao poeder, cacao nibs, kokosbloesemsuiker, carobe poeder
kruiden: gember, kaneel, steranijs, heeel veel meer

paars/bruinig: eikenblad sla

groen:
groente: bladgroente, broccoli, doperwten, sperziebonen, andijvie, slasoorten, boerenkool, spruitjes, artisjok, groene kool, groene paprika, laatste gedeelte prei
romanesco, tuinkers, waterkers, avocado, komkommer, bleekselderij
fruit: groene appelschil, kiwi, limoen
verse kruiden: bieslook, basilicum, peterselie, munt, koriander, oregano, rozemarijn, tijm
gedroogde kruiden: heeeel veel
bonen etc: edamame (soja) bonen, groene linzen, mungbonen, spliterwt, tuinboon
overig: groene olijven, pompoenpitten, chlorella/tarwegras/spirulina, zeewier, nori bladen, matcha (groene thee poeder), pistache nootjes

zwart:
groente: zwarte paddenstoelen (judasoor, tromettes de la mort), zwarte wortelen, zwarte tomaten, zwarte paprika's, zwarte basilicum,
fruit: zwarte mulberry's, krenten, gedroogde pruimen
graan: wilde rijst,
bonen etc. : zwarte linzen, zwarte bonen, zwarte sojabonen, zwarte kikkererwten
zaden: nigelle zwart komijnzaad, zwart sesamzaad, zwarte uienzaad
overig: zwarte olijven, zwarte zeewier, zeespaghetti, zwarte peper, zwarte tapioca parels, zwart zout, soja saus, zwarte azijn, zwarte knoflook,

grijs:
blauwmaanzaad, chia zaden

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2860
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Martine » za jan 17, 2015 10:03

Vandaag is het vrijgezellenfeestje!

Menu
Voorgerecht: broccoli-courgettesoep met munt en rijstroom + brood en zelfgemaakte kruiden'boter'

Hoofdgerecht: spanakopita taart, roerbakspruitjes met knoflook, aardappelsalade met groene pesto, veldsla salade met bietjes

Dessert: bordje met een brownie, bolletje avocado-limoenmousse en een stukje appelcrumble met tijm en gember

Ik ben heel benieuwd naar de reacties :-D
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Gerechtjes voor vrijgezellenfeestje

Bericht door Assie » za jan 17, 2015 10:32

Heel veel plezier :P

Plaats reactie

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast