De veganist op stap

Restaurant 'De Bolhoed'

door: Alexandra Hendrikx & friends

De bolhoed
Prinsengracht 60/62
1015 DX Amsterdam
Telnr. 020-626 18 03

De Bolhoed vinden wij - uit de provincie - een echt Amsterdams restaurant: druk, zowel de entourage (veel kleuren en tierelantijntjes), als de mensen. Een aantal van ons kiest het vega-dagmenu - iedere dag staat er een wisselend vegamenu op de kaart! - en dat staat dan ook supersnel op tafel. Het vegasoepje is flink gevuld met venkel en courgette; de smaak is ons wat te flauw en daarom gebruiken wij de shoyu (japanse sojasaus) die op tafel staat. Het hoofdgerecht bestaat uit linzen - die wat aan de lauwe kant zijn - sperziebonen met pompoensaus, rijst, broccoli met een sausje en een salade. Een lekkere combinatie en het smaakte prima, maar het was niet echt verrassend en dat zou je wel wensen als je een keer buiten de deur gaat eten.

Mijn andere tafelgenoten kiezen voor de veganistische variant van de burito (gevuld mexicaans pannenkoekje). Deze wordt zeer smakelijk gevonden: er zit een
lekkere bonenvulling in met ui, paprika, knoflook en tomatenpuree. Wel vinden mijn kritische niet-vega vrienden dat er wat meer pit in had gemogen. Ook had er een vervanging voor de kaas/crème-fraîche (die gewoonlijk in burito's wordt verwerkt) aan mogen worden toegevoegd (bijvoorbeeld iets met sojakaas en sojaoom). De salade die erbij zit is wel wat grof: grote bladen sla, vooral de lollo is brutaal groot, en een enorme dot waterkers, teveel tomaten en te weinig dressing. Als toetje nemen we kokos-cranberrytaart en een chocoladepudding.
De taart is erg fris-zuur en de bodem vrij dik en iets te stevig. Dan liever het chocotoetje: mmmm, een verrukkelijk stevig toetje met een licht koffie(?)smaakje, wel machtig en daardoor veel voor één persoon, maar we helpen allemaal mee!

De Bolhoed gebruikt biologische ingrediënten en de prijzen zijn vergelijkbaar met een gewoon doorsnee restaurant. De Bolhoed komt betrouwbaar over wat betreft hun veganistisch eten. Om die reden èn de biologische kwaliteit kom ik hier graag terug.