Wereld Veganisme Dag
door Marlies de Jonge
Ter gelegenheid van Wereld Veganisme Dag werd zaterdag 3 november 2001 voor de tweede keer een Vega-beurs in Utrecht georganiseerd door de werkgroep Wereld Veganisme Dag. Het eerste jaar was ik nog te kort veganist om me al helemaal in het volle veganistische leven te storten, maar dit jaar trok ik de stoute schoenen aan. Voor het ACU gebouw, een (voormalig?) kraakpand, stonden twee mensen te dubben of ze naar binnen zouden gaan. De vrouw leek het wel wat, maar de man keek zeer kritisch naar het gebouw, het beschilderde laken met 'vega-beurs' erop en misschien ook wel naar de mensen die er naar binnen gingen. Wat ze uiteindelijk gedaan hebben weet ik niet. Inmiddels stond ik al binnen en kreeg direct bij de ingang een tafel met lekkere taarten en cakes in de gaten. Direct beginnen te eten terwijl je nog nauwelijks rondgekeken hebt, kan natuurlijk niet dus eerst de kramen langs.
Natuurlijk was de NVV present met boeken, folders, tassen en Gezond Idee! Lange tijd heb ik gekeken bij de stand van Atalanta die met de door henzelf geproduceerde boeken, folders en spellen willen laten zien dat een leven zonder onderdrukking mogelijk is. Eén zo'n geschrift heeft in elk geval wel gemaakt dat ik me meer voor het anarchisme ben gaan interesseren. Na deze twee stands had ik de helft van de kramen gehad. Verder stond VegaLife er nog met veel vegaschoenen. Makkelijk als je niet via internet wilt bestellen omdat je bijvoorbeeld liever de schoenen eerst past. Een medewerker van Planet Green bakte Lupine- en Spinazieburgers. Hij stond naast een tafel waar allerhande producten op lagen uitgestald. Deze waren overigens vreemd genoeg niet allemaal veganistisch, maar het merendeel wel.
Hoewel het aantal stands beperkt was - zeker als je zoals twee andere bezoeksters eerst al bij de Jaarbeurs was geweest omdat je meende dat de beurs daar gehouden werd - was er genoeg te doen om de dag te vullen. Er werden veel video's vertoond die voor het overgrote deel verband hielden met het thema 'De kip achter het ei'. Gruwelijke beelden van het vreselijke leven dat productiekippen leven, heb ik ontweken. Die ken ik wel, die beelden maken mede dat ik veganist geworden ben. Waar ik wel deel aan heb genomen, zijn de workshops. Eerst eentje geleid door Caroline Hoogendijk over veganisme in het algemeen. Deze bijeenkomst mondde al snel uit in het stellen van vragen van enkele bezoekers over wat je eet en doet als veganist. Bijvoorbeeld hoe je zorgt dat je gewicht op peil blijft, hoe je aan vitamine B12 komt en hoe je je in sociaal opzicht als veganist gedraagt. Dat iedereen op zijn eigen wijze veganist (of vegetariër) is, bleek hier bij uitstek. Eén bezoeker ging het al te ver om vlees te weigeren wanneer hij ergens anders at, maar de rest leek het hier beslist niet mee eens te zijn. Hoe langer hoe meer mensen gingen deelnemen aan het gesprek. Erg leuk om te zien hoe verschillend mensen met het onderwerp omgaan.
Een totaal andersoortige workshop werd gehouden door Marcel Oehlen in samenwerking met Igna Jansen. Voor het eerst van mijn leven nam ik deel aan een kookworkshop. Passief welteverstaan, maar toch. De belangstelling was groot, groter dan waar het zaaltje op berekend was waarin ons voorgedaan werd hoe we een veganistische 'kwark'taart konden maken en eivrije mayonaise. Op erg professionele wijze en zeker met veel kennis van zaken werden twee heerlijkheden gefabriceerd uit biologische ingrediënten. De mayonaise kon na afloop geproefd worden en vergeleken met drie kant-en-klare mayonaises en nog twee andere zelfgemaakte mayo's. Het verschil viel voor mij - en zeker niet voor mij alleen - overduidelijk ten gunste van de zelfgemaakte uit, hoewel er ook een lekkere kant-en-klare bij zat die ik helaas hier nog nooit in een winkel gezien heb.
Aan het eind van de middag werd er n.a.v. het thema van dit jaar een lezing gehouden door Geert Laugs van Compassion in Worldfarming. Deze heb ik niet bijgewoond. Van iemand anders heb ik vernomen dat de lezing vooral bedoeld leek voor mensen die (nog) wel eieren consumeren. Aangezien de bezoekers zeker niet alleen uit veganisten bestonden, werd daarmee niet naast de roos geschoten.
Voorafgaand aan de beurs was op de website www.wereldveganismedag.nl een cakewedstrijd uitgeschreven. Een aantal mensen had een zelfgemaakte eivrije cake meegenomen. Bezoekers konden deze proeven en beoordelen. De winnaar werd Sofie Maas.
's-Peers Catering verzorgde 's avonds het eten. Er was 'slechts' plaats voor honderd mensen zodat er mensen teleurgesteld moesten worden die niet van tevoren gereserveerd hadden. Dat was zeker jammer want zij liepen een lekkere driegangenmaaltijd mis die uit een romige soep bestond, een hoofdmaaltijd van o.a. couscous, kikkererwten en lof, en een taartje als nagerecht. Aan lange tafels schoof iedereen aan. De indruk ontstond lichtelijk dat veganistisch Nederland uit een kleine groep mensen bestaat waarbij iedereen elkaar kent. Overigens wel een gemoedelijke groep mensen met wie het prettig eten is.
De winnende cake van Sofie Maas
Jamaica Cake
250 gram bloem • 1 zakje bakpoeder (Baukje) • 125 gram suiker • 125 gram Bakken en Braden (Natufood) • 4 eetlepels (pecan)noten • 90 gram rozijnen • 2 eetlepels rum (Stroh, 80%) • 2 eetlepels Soja Cuisine (Alpro) • 3 à 4 bananen • ¼ theelepel nootmuskaat • ¼ theelepel piment • ¼ theelepel vanille • ½ theelepel zout
Voor de garnering: 125 gram poedersuiker • beetje water • gemalen nootjes
Bereidingswijze: Week de rozijnen in de rum en roer dit af en toe om. Zeef de bloem en de bakpoeder in een kom. Voeg het zout en de nootmuskaat toe. Prak de bananen en bestrooi ze met de vanille en de piment. Laat de Bakken & Braden een beetje zacht worden (bijvoorbeeld in de magnetron) en klop het vervolgens schuimig met de suiker. Doe dit mengsel, evenals de bananen en de Soja Cuisine bij de bloem. Klop dit tot een glad beslag en voeg op het laatst de rozijnen toe en de (in stukjes gehakte) noten. Doe het geheel in een ingevette cakevorm (gebruik daarvoor bijvoorbeeld Bakken & Braden) en zet deze in een voorverwarmde oven, ca 180 C. Baktijd ca. 1 uur. Laat de cake vervolgens helemaal afkoelen. Doe er dan een glazuurlaagje over van de poedersuiker, aangemaakt met wat water en strooi de gemalen nootjes erover.