Boekbespreking
Boekbespreking
door Suzan Greijdanus
ETEN MET GEWETEN
subtitel: 100% plantaardige recepten, lekker, gemakkelijk en niet duur
De titel van dit receptenboekje zegt het al: eten is meer dan het genieten van voedsel of het stillen van honger alleen. Door je etenskeuze kun je een kip tot een leven in de legbatterij veroordelen, een kalfje vlak na de geboorte bij de moederkoe weghalen, een varken naar het slachthuis sturen of een pasgeboren kuikentje vergassen. Dit is dan ook niet zomaar een kookboekje, behalve lekkere recepten vind je er ook de achtergronden van de dierexploiterende industrie. Dit is niet altijd een even eetlustbevorderende combinatie: de akelige feiten worden geïllustreerd met misselijkmakende fotos. Gelukkig staan er ook grappige tekeningetjes en stripjes in om het geheel wat luchtiger te maken. Ook worden er alternatieven gegeven voor dierlijke producten. Gebruik bijvoorbeeld maismeel in plaats van een ei om iets te binden of tofu om een soort ‘roerei’ te maken. Door deze informatie is het boekje bij uitstek geschikt voor de beginnende veganist.
Er staan bijna 90 recepten in voor de warme maaltijd, (maaltijd)salades, soepen, toetjes, broodbeleg en gebak. De recepten zijn eenvoudig te maken, met ingredienten die in de meeste supermarkten zijn te vinden.
‘Eten met Geweten’ telt 56 pagina’s op A5-formaat en is gedrukt op kringlooppapier. Het boekje wordt verkocht tegen kostprijs en is te bestellen door b 2,90 (inclusief verzendkosten) over te maken op girorekening 9307940 tnv Eten met Geweten onder vermelding van ‘receptenboekje’.
Het EKOokboek
Een uitgave van Jongeren Milieu Aktief
Jongeren Milieu Aktief organiseert door het hele land biologische kookcursussen voor eerstejaarsstudenten. De lekkerste recepten uit het cursusjaar 2001 zijn gebundeld in het EKOokboek, een ontzettend leuk vormgegeven boekje in A5-formaat. Handig in een ringband, zodat het boek tijdens het koken op de juiste pagina open blijft liggen. De recepten zijn gericht op de beginnende kok, maar ook ervaren keukenprins(ess)en kunnen er leuke ideetjes uit opdoen.
Alle zeventig recepten in het boekje zijn vegetarisch, waarvan ruim een derde veganistisch. Bij elk recept is duidelijk aangegeven of het geschikt is voor veganisten, zelfs in het receptenregister. Handig! En met een beetje fantasie zijn veel vegetarische recepten ook nog wel veganistisch te maken.
Behalve recepten, bevat het EKOokboek vele wetenswaardigheden over milieu en voeding. Bijvoorbeeld tips voor milieuvriendelijk inkopen doen. Dat groenten van het seizoen van onze eigen Nederlandse bodem de voorkeur hebben, spreekt voor zich. Maar wist je dat exotische groenten en fruit, ondanks het lange transport, minder milieubelastend zijn dan onze kasgroenten en -fruit?
Verder is er een lijst van natuurvoedingswinkels en boerenmarkten in opgenomen. Ook de argumenten voor veganisme en vegetarisme en het verschil hiertussen krijgen aandacht.
Het boekje is gedrukt door middel van waterloos offset (dus geen watervervuiling), met inkten op basis van soja en uiteraard op kringlooppapier. De productfoto's van de recepten zijn gemaakt met spullen uit een kringloopwinkel. Om de kosten van het boekje laag te houden, zijn er advertenties in opgenomen. Over het algemeen zijn de advertenties informatief, maar een paginagrote advertentie van een (weliswaar biologische) slagerij vond ik niet erg passend in een vegetarisch/veganistisch kookboek. Zeker niet omdat meerdere keren wordt benadrukt hoe milieuonvriendelijk de vleesproductie wel niet is.
De eerste druk van het EKOokboek was zo’n succes dat het boek binnen een mum van tijd was uitverkocht. Het gaat binnenkort in herdruk en zal afhankelijk van subidie en adverteerders tussen de b 5,- en b 8,- gaan kosten (inclusief verzendkosten). Meer info: Jongeren Milieu Aktief, tel 020 5507436,
www.jma.org
eindelijk een veganistisch kookboek in de boekenwinkel
Binnenkort kunnen we een kleurrijk veganistisch kookboek toevoegen aan onze boekenkast:
VEGA! Helemaal in het Nederlands. Een recensie-exemplaar was helaas nog niet beschikbaar, dus moeten we het met de wervende woorden van de uitgever doen:
"In Vega! staan niet alleen heerlijke recepten voor voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten en lekkere toetjes, zoals knapperige tortilla's met maïs of een hemelse rijstpudding met chocolade. Tevens wordt ook uitvoerig beschreven welke ingrediënten het best gebruikt kunnen worden en wat er in de ideale voorraadkast zit. Lekker en gezond koken was nog nooit zo simpel en aantrekkelijk!"
Lezers van Gezond Idee! krijgen met bijgaande bon b 2,90 korting op het boek, dat rond 25 oktober in de winkel zal liggen. Het zal ook te koop zijn op de Vegabeurs op 2 november in het Acu in Utrecht (zie pag. 9). Leuk cadeau-idee voor Sinterklaas of Kerst!