De Veganist op stap
Surinaams/Hindoestaans restaurant Duniya
door Anneloes Wensveen
Surinaams/Hindoestaans restaurant Duniya ligt in het centrum van Wageningen. Ik studeer zelf in Wageningen en heb al regelmatig in dit restaurant gegeten. Na een dag stand draaien op de Wageningse Kennisdagen heb ik een paar andere veganisten hier mee naar toe genomen en zo is waarschijnlijk het verzoek bij mij terecht gekomen om een recensie te schrijven over dit restaurant.
Voor de duidelijkheid: Duniya is geen vegetarisch of veganistisch restaurant. Ze serveren ook vlees en vis, maar ze hebben een 'ruime' keus aan vegetarische gerechten die ook allemaal veganistisch zijn. Ze hebben me gegarandeerd dat al deze gerechten in 100% plantaardige sojaolie worden bereid.
Duniya is een klein, sfeervol ingericht restaurant. Er staan veel kaarsen en het is ingericht met Hindoestaanse beelden en Surinaamse kunst. De bediening is elke keer als ik er kom erg vriendelijk en neemt de tijd om vragen over de ingrediënten van de verschillende gerechten te beantwoorden. Het grootste deel van de ingrediënten komt trouwens van de toko die in dezelfde straat zit als het restaurant. Reserveren is aan te bevelen want het is er bijna altijd druk.
Als aperitief 'van het huis' krijgt ieder tafeltje een schaaltje (lekkere!) olijven en papadams (linzen'kroepoek'), die beide veganistisch zijn. Als drank is het zuurzaksap aan te raden. Zuurzak is een vrucht die, in tegenstelling tot wat de naam je doet geloven, friszoet vruchtvlees heeft.
Ik heb zelf nog nooit een voorgerecht genomen bij Duniya (ik ben student, dus heb een krap budget!). En ook de keren dat ik er met andere veganisten ben gaan eten, heeft niemand een voorgerecht genomen. Ik weet daarom niet van alle voorgerechten of ze veganistisch zijn. De dahlsoep (linzensoep) en de pindasoep zijn zeker geschikt voor veganisten. Verder hebben ze ook nog samosa's als voorgerecht die in ieder geval vegetarisch zijn, maar waarvan ik niet zeker weet of ze veganistisch zijn.
Er staan vijf vegetarische hoofdgerechten op de kaart waarvan er twee met kerrie-ei zijn. Dit kan er echter uitgelaten worden (het is een heel gekookt ei, dus het is niet ergens in verwerkt).
Bij elk gerecht wordt een bord met kouseband (Surinaamse lange sperziebonen), kerrie-aardappelen, zoetzure komkommer/kool salade en broccoli geserveerd.
Je hebt de keus uit de volgende gerechten:
Bindi Baji:
Oker met tomaten en verse kruiden
Bhata schotel:
Gebakken aubergine met knoflook, uien, tomaten en aardappelen
Vegetarisch Indisch:
Tahoe, tempeh en sambal goreng boontjes
Chana Tarkari:
Bloemkool met kikkererwten in een lichte massala met zwarte mosterdzaad en met doperwten, afgemaakt met limoensap en koriander.
Vegetarisch Hindoestaanse Duo:
Gebakken pompoen met knoflook en uien; met een spinazie bhajie en stukjes tomaat en met dahl van moong bonen en gele erwten.
Je kunt verder kiezen tussen witte rijst (geen zilvervlies), gebakken rijst, bami en roti voor bij het hoofdgerecht. De roti is aan te raden. Het is een surinaamse pannenkoek gemaakt van water, bloem en kruiden, gebakken op een plaat met olie.
Ik heb zelf alle gerechten behalve de Chana Tarkari eens gegeten en vond ze stuk voor stuk heerlijk. Alle gerechten zijn lekker gekruid en soms pittig, maar niet té. Wat ik wel jammer vind is dat het soms wat te zout is. Dit zou wel wat minder mogen, zodat iedereen naar smaak zelf zout kan toevoegen. Maar verder heb ik eigenlijk niets aan te merken en iedereen die ik mee naar Duniya neem, vindt het eten daar zeer smaakvol. De hoofdgerechten zijn erg vullend overigens. Zelfs grote eters hebben er voldoende aan. En het is maar goed ook dat er na het hoofdgerecht nog maar weinig bij past, want als veganist heb je welgeteld één toetje dat geschikt is. Dit is het 'gemengd exotisch fruit met kokosmelk'.
Voor een niet-vegetarisch restaurant heeft Duniya dus een ruime keus voor veganisten en bovendien zijn alle gerechten zeer smakelijk. De bediening is vriendelijk en de sfeer is gezellig. Een aanrader dus als je eens in Wageningen bent!
Duniya
Kapelstraat 3
6701 DD WAGENINGEN
Tel. 0317-413739
De prijzen voor een voorgerecht liggen rond de 3 euro. De prijzen voor een (vegetarisch) hoofdgerecht zijn gemiddeld 9 euro. Die voor vlees en vis liggen aanzienlijk hoger.Openingstijden: dagelijks van 17.00 uur tot 22.00/23.00 uur. Maandag gesloten.