“Veganisme is een levenswijze waarbij – voor zover mogelijk en praktisch haalbaar – wordt afgezien van alle vormen van exploitatie van, en wreedheid naar, dieren voor eten, kleding of andere doeleinden.”

De consumptie van dieren zorgt voor veel schade aan natuur en milieu. Dat komt onder andere door de uitstoot van broeikasgassen zoals methaan en CO₂ en de vervuiling van lucht, water en bodem met stikstof. Ook is het verantwoordelijk voor grootschalige ontbossing.

Het vermijden van dierlijke voeding biedt gezondheidsvoordelen. Het verlaagt de kans op diabetes, hart- en vaatziekten, kanker en diverse andere ziekten. Een uitgebalanceerd plantaardig voedingspatroon biedt alle voedingsstoffen om gezond en energiek te blijven.

Plantaardig eten kan een belangrijke bijdrage leveren aan de vermindering van honger in de wereld. De wereld hoeft vele malen minder voedsel te produceren als we de plantaardige voeding eten, dan als we dat eerst voeren aan dieren.