Quinoa

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Gebruikersavatar
JudithK
Berichten: 1105
Lid geworden op: do okt 08, 2009 20:05
Leefwijze: veganist
Locatie: Almere
Contacteer:

Quinoa

Bericht door JudithK » za jun 23, 2012 21:59

Na jullie tips voor ontbijt/lunch ben ik een quinoa fan geworden. Wat zijn jullie favoriete recepten?

Op de Floriade zag ik bij de Bolivia stand ook rode en zwarte quinoa. Is dat ook ergens te koop? Het was daar belachelijk duur(ook de gewone), €10 voor 400 gram.
Is quinoa ergens goedkoop te koop? Die van Lassie is bij AH €2,10. In de natuurwinkel is het €3,49. Toch nog best prijzig als we het vaak gaan eten.
Trotse moeder van Meilan, Yaël en Leia!

Gebruikersavatar
Liadan
Berichten: 378
Lid geworden op: ma jul 20, 2009 8:40
Leefwijze: veganist

Re: Quinoa

Bericht door Liadan » zo jun 24, 2012 9:45

Op dit moment eet ik quinoa vaak rauw, dus gekiemd. Hier is een ontbijt recept ermee:
muesli http://kyradevreeze.nl/recipe-sprouted-quinoa-musli-2/
En een avondeten recept:
sushi http://www.sweetpotatosoul.com/2011/04/ ... prout.html
salade http://earthmother-intheraw.blogspot.nl ... grain.html

gekookte recepten:
quinoa-linzensalade http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/3144
mango salade (erg lekker!!) http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/3061

Renee1137
Berichten: 1185
Lid geworden op: za jul 16, 2011 15:07
Leefwijze: veganist

Re: Quinoa

Bericht door Renee1137 » zo jun 24, 2012 9:59

Bij de Ekoplaza is de gewone quinoa 3,29 per 500 gram. Ik weet niet of de verpakking die jij noemt ook 500 gram is, maar dan is dat dus ietsje goedkoper (misschien handig om te onthouden als je eens in een andere stad langs een Ekoplaza komt). Maar het is i.d.d. nog steeds zo'n beetje het duurste pseudograan om te kopen. Bij de Ekoplaza hebben ze ook rode quinoa, maar dat is inderdaad nog duurder.

Leuk idee Liadan, quinoa kiemen. Ik kiem tegenwoordig ook vaak maar quinoa had ik nog niet geprobeerd - ga ik doen!
Be the change you wish to see in the world.

If to be feelingly alive to the sufferings of my fellow-creatures is to be a fanatic, I am one of the most incurable fanatics ever permitted to be at large. - William Wilberforce

Gebruikersavatar
Brent
Berichten: 1070
Lid geworden op: vr apr 27, 2007 8:37
Leefwijze: flexanist
Locatie: Amsterdam

Re: Quinoa

Bericht door Brent » zo jun 24, 2012 10:51

JudithK schreef:Toch nog best prijzig als we het vaak gaan eten.
Is wel zo, maar bij de ene natuurvoeding is hij een enkele tientallen centen goedkoper dan bij de andere.
Ik maakte al een keer mee dat hij in de aanbieding was voor de halve prijs [je kunt het bewaren].
Bedenk dat quinoa een "compleet" eiwit bevat oftewel voor een mens alle essentiele aminozuren.
Misschien betekent dit zelfs dat je er geen vleesvervanger of bonen bij hoeft te eten?
xxx graan- en aardappelvrije suikervrije lookvrije paddestoelvrije fermentvrije peulvruchtvrije alcoholvrije plantenetert xxx

Gebruikersavatar
JudithK
Berichten: 1105
Lid geworden op: do okt 08, 2009 20:05
Leefwijze: veganist
Locatie: Almere
Contacteer:

Re: Quinoa

Bericht door JudithK » zo jun 24, 2012 12:05

Dan is het bij de AH nog wel een stuk goedkoper. Standaard €2,10 en redelijk vaak in de aanbieding 2de halve prijs. Die is ook biologisch.

Kiemen is ook een leuk idee! Ga ik ook eens bekijken.
Trotse moeder van Meilan, Yaël en Leia!

Renee1137
Berichten: 1185
Lid geworden op: za jul 16, 2011 15:07
Leefwijze: veganist

Re: Quinoa

Bericht door Renee1137 » zo jun 24, 2012 12:53

JudithK schreef:Dan is het bij de AH nog wel een stuk goedkoper. Standaard €2,10 en redelijk vaak in de aanbieding 2de halve prijs. Die is ook biologisch.

Kiemen is ook een leuk idee! Ga ik ook eens bekijken.
Ik wist niet dat ze bij de AH biologische quinoa hadden, mmm, even kijken later.
Be the change you wish to see in the world.

If to be feelingly alive to the sufferings of my fellow-creatures is to be a fanatic, I am one of the most incurable fanatics ever permitted to be at large. - William Wilberforce

Gebruikersavatar
Brent
Berichten: 1070
Lid geworden op: vr apr 27, 2007 8:37
Leefwijze: flexanist
Locatie: Amsterdam

Re: Quinoa

Bericht door Brent » zo jun 24, 2012 14:12

JudithK schreef:Dan is het bij de AH nog wel een stuk goedkoper. Standaard €2,10 en redelijk vaak in de aanbieding 2de halve prijs. Die is ook biologisch.
Weet je zeker dat dat voor een halve kilo is?
Ik meen gezien te hebben dat die bij AH juist duurder was.
xxx graan- en aardappelvrije suikervrije lookvrije paddestoelvrije fermentvrije peulvruchtvrije alcoholvrije plantenetert xxx

Fynnya
Berichten: 2759
Lid geworden op: zo jul 01, 2007 15:20
Leefwijze: part-time veganist
Locatie: Utrecht

Re: Quinoa

Bericht door Fynnya » zo jun 24, 2012 15:24

Vreemd, ik dacht ook dat die van de biowinkel juist goedkoper was dan die van Lassie.

Renee1137
Berichten: 1185
Lid geworden op: za jul 16, 2011 15:07
Leefwijze: veganist

Re: Quinoa

Bericht door Renee1137 » zo jun 24, 2012 16:45

Op internet lees ik : in het pak van 2,19 zit 275 gram. Dus dat is 7,60 per kilo. Die van de Ekoplaza is daarentegen 6,60 per kilo en dus goedkoper :)
Be the change you wish to see in the world.

If to be feelingly alive to the sufferings of my fellow-creatures is to be a fanatic, I am one of the most incurable fanatics ever permitted to be at large. - William Wilberforce

Gebruikersavatar
JudithK
Berichten: 1105
Lid geworden op: do okt 08, 2009 20:05
Leefwijze: veganist
Locatie: Almere
Contacteer:

Re: Quinoa

Bericht door JudithK » zo jun 24, 2012 19:10

Ik zat net te kijken dat het Lassie pak inderdaad maar 275 gram is. Dan valt de prijs wel mee in de natuurwinkel.
Trotse moeder van Meilan, Yaël en Leia!

Gebruikersavatar
Annikka-Ayla
Berichten: 1422
Lid geworden op: do feb 28, 2008 12:10
Leefwijze: flexanist

Re: Quinoa

Bericht door Annikka-Ayla » zo jun 24, 2012 19:19

JudithK schreef:Ik zat net te kijken dat het Lassie pak inderdaad maar 275 gram is. Dan valt de prijs wel mee in de natuurwinkel.
Misschien kun je 10% korting krijgen bij de natuurvoedingswinkel als je een verstrekkingseenheid besteld. Van het merk Ekoland zijn dat 6 pakjes.
Bij de bioboerderij hier in de polder werken ze wel zo.

Gebruikersavatar
Dani
Berichten: 1030
Lid geworden op: di okt 18, 2011 20:46
Leefwijze: veganist
Locatie: Provincie Groningen
Contacteer:

Re: Quinoa

Bericht door Dani » zo jun 24, 2012 19:26

Een van de lekkerste gerechten die ik met quinoa heb gegeten was Quinoa met peterseliepesto, hazelnoten en paddenstoelen uit het boek Vegalicious van Alice Hart. Ik was er stellig van overtuigd dat ik dit had geblogd, maar kan het op geen van mijn beide blogs vinden.
-edit- niet goed gekeken, kun je zien hoe het gerecht eruit ziet:
http://plantaardigheidjes.blogspot.nl/2 ... noten.html
----

Ik vond het recept wel online, parmezaanse kaas en boter uiteraard vervangen of weglaten :)
Dit heb je nodig voor 4 personen:

15 g gedroogde paddenstoelen
30 g boter
1 el olijfolie
250 g gemengde verse paddenstoelen, de grotere in stukken
2 fijngehakte sjalotjes
1 fijngehakt teentje look
175 quinoa
1 flinke mespunt zout
100 g gedroogde cranberry's
1 portie peterseliepesto (zie recept hieronder)
een scheutje citroensap
75 g geroosterde en grofgehakte hazelnoten

Doe de gedroogde paddenstoelen in een hittebestendige maatbeter.
Schenk er kokend water op tot de streep van 3,5 dl.
Zet weg.

Smelt de helft van de boter met de olijfolie in een diepe braadpan.
Bak de verse paddenstoelen een paar minuten al roerend op hoog vuur tot ze bruin worden.
Doe de paddenstoelen over in en schaal en zet even weg.
Temper het vuur onder de pan.
Fruit de sjalotjes een paar minuten in de resterende boter.
Voeg de knoflook en de quinoa toe en laat ongeveer 5 minuten al roerend bakken tot de quinoa goudgeel wordt.

Laat de in water geweekte paddenstoelen uitlekken en bewaar het weekwater.
Snijd de paddenstoelen in grove stukken en voeg ze toe aan de quinoa.
Giet het paddenstoelenwater erbij en breng aan de kook.
Voeg het zout toe, temper het vuur en laat 18 tot 20 minuten heel zachtjes koken, tot de quinoa zacht is en al het water is opgenomen.
Doe de cranberry's en de gebakken verse paddenstoelen erbij en zet weg.

Meng alles goed door elkaar met 2 eetlepels pesto en het citroensap.
Garneer met een lepeltje pesto en de geroosterde hazelnoten.


Peterseliepesto met hazelnoten

1 flinke, grofgehakte teen knoflook
1 snufje zeezout
1 flink hand peterselie
60 g hazelnoten
70 g fijngeraspte Parmezaanse kaas
1 dl olijfolie

Mix de knoflook, het zout, de peterselie en de hazelnoten in een keukenmachine.
Voeg de Parmezaanse kaas toe en schenk de olie er druppelsgewijs bij.
Mix heel goed door elkaar.
Plantaardigheidjes , een vegan receptenblog, nu ook op facebook.

cavia
Berichten: 1232
Lid geworden op: ma dec 07, 2009 10:43
Leefwijze: veganist

Re: Quinoa

Bericht door cavia » zo jun 24, 2012 20:05

mmm, ja! die is echt heel lekker! ik had de pesto niet zelfgemaakt overigens, gebruikte paddenstoelenpesto uit een potje.

Gebruikersavatar
JudithK
Berichten: 1105
Lid geworden op: do okt 08, 2009 20:05
Leefwijze: veganist
Locatie: Almere
Contacteer:

Re: Quinoa

Bericht door JudithK » do jul 05, 2012 13:24

Vandaag een heerlijke lunch gemaakt met quinoa. Ik zag hier ergens een link voorbij komen voor quinoa cakes en dat leek me erg lekker.
http://plantaardigleven.nl/wp-content/u ... a_cake.jpg
Quinoa cake ingrediënten:
* 2,5 cup water
* 1 cup quinoa
* 1 tl komijn
* 1 el olijfolie
* 1/2 tl zout
* peper

Breng het water aan de kook met alle ingrediënten. Laat 15 minuten zachtjes koken en laat het daarna nog 5 minuten nagaren.
Met een vork de quinoa goed mengen tot het aan elkaar gaat kleven. Laat het wat afkoelen zodat je het kan vastpakken.
Strooi wat bloem op een bord. Maak plakken van de quinoa en doop ze in de bloem. De plakken in olie opbakken tot ze een knapperige korst hebben.

Geroosterde paprika/tomaat saus ingrediënten:
* 2 rode paprika’s
* 2 tomaten
* 3 tenen knoflook
* 2 el koriander
* paar amandelen
* 4-6 el olijfolie

Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats de paprika’s, tomaten en knoflooktenen in een ovenschaal. De tomaten moeten ongeveer 15 minuten roosteren en de paprika’s en knoflook 40 minuten.
Alle vellen verwijderen van de paprika’s, tomaten en knoflook. Alle ingrediënten in de hakmolen doen en grof hakken.
Trotse moeder van Meilan, Yaël en Leia!

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Quinoa

Bericht door Martine » do jul 05, 2012 14:37

Ziet er lekker uit Judith! Ook leuk dat je weer af en toe iets op jullie receptenblog zet. We kunnen best nog wat meer vegan blog-actie gebruiken. :)
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Dani
Berichten: 1030
Lid geworden op: di okt 18, 2011 20:46
Leefwijze: veganist
Locatie: Provincie Groningen
Contacteer:

Re: Quinoa

Bericht door Dani » do jul 05, 2012 14:39

Het lukte jou echt om die cakejes te vormen? Mij niet helaas, het viel uit elkaar nog voordat ik bij de schaal met bloem aan was gekomen. Ziet er goed uit bij jou!
Plantaardigheidjes , een vegan receptenblog, nu ook op facebook.

Gebruikersavatar
JudithK
Berichten: 1105
Lid geworden op: do okt 08, 2009 20:05
Leefwijze: veganist
Locatie: Almere
Contacteer:

Re: Quinoa

Bericht door JudithK » do jul 05, 2012 15:08

De cakejes ging best goed. Had je het recept precies gevolgd? Ik heb het precies gedaan zoals het stond en dat ging goed.

Het is lekker om ze niet te dik te maken, dan proef je meer van de krokante korst.
Trotse moeder van Meilan, Yaël en Leia!

Gebruikersavatar
JudithK
Berichten: 1105
Lid geworden op: do okt 08, 2009 20:05
Leefwijze: veganist
Locatie: Almere
Contacteer:

Re: Quinoa

Bericht door JudithK » za jul 07, 2012 21:04

We waren vandaag in Den Haag en liepen toevallig langs een Ekoplaza. Daar verkopen ze van hun eigen merk quinoa. Voor 500 gram betaal je €3,20 en voor gemengde quinoa (met rode quinoa erdoor) €3,45 voor 500 gram. Gelijk 4 pakken meegenomen. Kunnen we even vooruit met lekkere quinoa recepten.
Ze hadden ook volkoren couscous van eigen merk. Ook gelijk maar meegenomen. Voortaan als we naar Amsterdam gaan, zoeken we ook een Ekoplaza op.
Trotse moeder van Meilan, Yaël en Leia!

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Quinoa

Bericht door jet » zo jul 08, 2012 13:18

Omdat quinoa glutenvrij is van nature gebruik ik het vaak als 'couscous'.
Ik neem het dan wel eens mee naar mn werk.
Hummus in een bakje een aantal romaatje/cherrytomaatjes erbij, wat verse paprika, verse munt en wat ajvar/zoetzure saus, tofublokjes gebakken erbij, en dus wat quinoa, samen in de bento, waarbij ik de quinoa laat afkoelen, en de tofureepjes meestal warm houd in het thermosgedeelte, de hummus en tomaatjes ook koud.
Mijn collega's zien altijd groen van jaloezie als ik dan met mijn bentootje op tafel de boel sta uit te pakken :D
Moest wel de stokjes vervangen door een kleine lepel, want quinoa met stokjes is dus GEEN succes :mrgreen:
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Stokkie
Berichten: 180
Lid geworden op: do mei 27, 2010 14:10
Leefwijze: veganist

Re: Quinoa

Bericht door Stokkie » zo jul 08, 2012 14:57

Wat een leuke bento!! Ik heb er 1, maar da's zo'n platte met kleine bakjes die lekt. Maar deze is echt super! Die wil ik ook.

Sorry, off topic maar moest het even zeggen.
~Shoot for the moon. Even if you miss it you will land amongst the stars.~

Plaats reactie