Te veel peulvruchten?

Alles over gezondheid en veganisme. Over vitamines en mineralen. Over afvallen en aankomen.

Moderators: Martine, Rorrim

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Te veel peulvruchten?

Bericht door Framboos » za mei 17, 2014 20:51

Volgens mij is dat een kwestie van wassen. En het komt ongetwijfeld niet van zeep...

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Te veel peulvruchten?

Bericht door Overstand » za mei 17, 2014 21:40

:) volges mij ook

haha

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Te veel peulvruchten?

Bericht door Martine » za mei 17, 2014 22:24

Volgens mij is dat schuim grotendeels losgeraakt eiwit dat luchtbelletjes vasthoudt (net zoals gebeurt als je kippeneiwit klopt, of als er schuim vormt op de zee). Wassen zal inderdaad helpen, want dan is er minder los eiwit.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
ARTHUR
Berichten: 621
Lid geworden op: wo jun 26, 2013 21:30

Re: Te veel peulvruchten?

Bericht door ARTHUR » zo mei 18, 2014 3:35

Precies, even spoelen of het schuim tijdens koken eraf scheppen. Het is een eigenschap van gedroogde bonen dat ze schuimen, de ene variant meer dan de ander. Het zijn inderdaad eiwitten die vrijkomen bij vocht en/of koken. Niet slecht dus, maar kan wel de smaak beïnvloeden; vaak is het wat bitter. Ik laat het echter bij spliterwten (voor bijvoorbeeld erwtensoep) zitten, geeft in mijn optiek een diepere smaak.

Skyclad
Berichten: 189
Lid geworden op: di mar 12, 2013 22:32
Leefwijze: veganist

Re: Te veel peulvruchten?

Bericht door Skyclad » ma mei 26, 2014 6:15

Veel te laat maar linzen moet je dus ook weken.

De gepelde linzen alleen niet (gele/rode etc) omdat de stoffen die je weg wil werken voornamelijk in de schil zitten.

Gebruikersavatar
Brent
Berichten: 1070
Lid geworden op: vr apr 27, 2007 8:37
Leefwijze: flexanist
Locatie: Amsterdam

Re: Te veel peulvruchten?

Bericht door Brent » vr mei 30, 2014 19:58

Overstand schreef:ye me 2, maar google'n bracht me op dat sommigen linzen een uurtje weken.

concluderend,

bonen weken,

linzen niet.
In het SC-dieet dat ik volg moet je linzen 48 uur laten weken alvorens je ze kookt en het weekwater moet je weggooien.
http://www.scdiet.nl/dutchdiet.php
Nou heeft dat vooral met complexe koolhydraten te maken waardoor ze eerst moeten spruiten om die te verminderen.
Toch vermijd ik bonen en linzen liever helemaal, eet liever dingen die makkelijker zijn te verteren.
xxx graan- en aardappelvrije suikervrije lookvrije paddestoelvrije fermentvrije peulvruchtvrije alcoholvrije plantenetert xxx

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Te veel peulvruchten?

Bericht door Overstand » zo jun 01, 2014 10:01

hoi Brent,

ik denk dat dat idd bij hardere linzen zijn, sommigen kun je beter geen 48 uur weken ;O :) haha wan' dan krijg je draplinzen. Ik weet niet wat je bedoelt met die dieet, maar ik giet (niet met rode linzen, maar met andere linzen) water waarin het gekookt is, weer weg wegens die zuren die me lieve celletjes die van me houden, niet leuk zouden vinden.

weje ik kan er niks aan doen. :(

Ik ben heel verliefd op bonen. Zwarte, witte, maar vooral rooie en blauwe en linzen zijn ook liefde.

Ik weet wel dat je dat niet doet, maar soms dan denk ik nee bonen dan een cake.

gimme beans and I'll go away :D

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Te veel peulvruchten?

Bericht door Assie » zo jun 01, 2014 11:03

Ik ook :P

Rode linzen, jammie. Bijna alle andere linzen en bonen: jammie.
Ik heb hier in Frankrijk ook een aantal bonen in de vriezer, ideaal voor als ik vergeet te weken of op het laatste moment zin heb in bonen. Flageolets en witte bonen, jammie :D

Gebruikersavatar
marjan
Berichten: 2633
Lid geworden op: wo jan 21, 2004 21:53
Leefwijze: veganist
Locatie: Winterswijk

Re: Te veel peulvruchten?

Bericht door marjan » do jul 24, 2014 19:59

Overstand schreef:waar krijg je zeewier?

ik heb nog steeds geen zeewier :(

ik ruik alleen wat Ananas beschrijft en de sushi van Dani in me hoofd

http://www.zeewierwinkel.nl/voedingspro ... ewier.html

Gebruikersavatar
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Te veel peulvruchten?

Bericht door Ananas » do jul 24, 2014 21:09

Zeewier vind je bij de bio winkel, toko, vegetarische slager.. ook bij de supermarkt (nori).

Plaats reactie