Zuivel vervangen

///Zuivel vervangen
Zuivel vervangen2019-06-15T18:38:00+00:00

Melk, de witte motor. Wie kent de leus niet? Melk is de basis van producten zoals kaas, yoghurt, boter en ijs. Aan alle kanten horen we dat melk moet. Maar moet melk wel? Veganisten eten geen zuivel of producten waar zuivel in verwerkt is. Lees hier waarom én welke alternatieven er zijn.

Wat is er mis met zuivel?

Voor de productie van melk worden meestal koeien of geiten gebruikt. De dieren zijn zo gefokt dat ze steeds meer melk geven. Een eeuw geleden gaf een koe zo’n 2.500 kg melk. Tegenwoordig ligt dat rond de 8.000 kilo per jaar. Een koe geeft niet zomaar melk. Net als elk zoogdier dient ze eerst te bevallen van een kind. Daarom wordt een koe elke keer opnieuw zwanger gemaakt. Na de bevalling wordt de koe vrijwel direct gescheiden van haar kalf, ook in de biologische veehouderij. Daarna zal zij zo’n 10 maanden dagelijks gemolken worden. Na die periode begint het circus opnieuw. Van inseminatie tot het scheiden van moeder en kind. Tot de koe na gemiddeld 5,5 jaar afgeschreven en afgevoerd wordt naar het slachthuis. Pasgeboren koetjes staat hetzelfde lot te wachten als hun moeder. Stierkalfjes worden na zo’n 6 maanden geslacht.

Melk, je kan zonder!

Is melk gezond? Welke impact heeft de productie van zuivel op het milieu? En elke alternatieven zijn er? Met ons project Melk, je kan zonder! informeert de NVV mensen over zuivel om mensen te motiveren over te stappen op plantaardige alternatieven. In het werk van de campagne wordt verder regelmatig verwezen naar het veganisme en de NVV. De campagne is in 2014 gelanceerd met een animatie-video en eigen website. Bekijk hier alvast de video!

Ga naar Melk, je kan zonder!

Alternatieven

Veganisten gebruiken geen zuivel, omdat hier dieren voor gebruikt en (uiteindelijk) gedood worden. Dit past niet binnen het veganisme, omdat hierbij juist gestreefd wordt naar zo min mogelijk bijdragen aan exploitatie van en wreedheid naar dieren. Gelukkig kunnen we prima zonder zuivel leven. Er zijn prima plantaardige alternatieven voor melk. Echter zijn alleen producten op basis van soja en lupine eiwitrijk. Producten als amandeldrink, rijstdrink, kokosyoghurt, enzovoorts bevatten nauwelijks eiwit.

  • rijstedrink
  • kokosdrink
  • hazelnootdrink
  • lijnzaaddrink
  • speltdrink
  • hennepdrink
  • kastanjedrink
  • quinoadrink
  • gierstdrink
  • macadamiadrink
  • gemengde plantaardige drink

Producten zonder zuivel

Veel kant-en-klare producten bevatten melk, maar er zijn ook steeds meer zuivelvrije producten te koop, zoals:

Wat is melk?

Melk is wettelijk gedefinieerd als een product dat komt uit de uiers van dier. Het is een vloeistof (een emulsie van vetdruppels in water) die door vrouwelijke zoogdieren wordt geproduceerd, die net een nakomeling hebben gebaard en als voedsel dient voor die nakomeling. Melk bestaat uit water, vetten, eiwitten, lactose en zouten. Voor de productie van melk voor de voedingsmiddelenindustrie wordt meestal koemelk of geitenmelk gebruikt. Op veel kleinere schaal worden schapenmelk, buffelmelk en kamelenmelk gebruikt. In Europa, met name in Turkije, en Rusland wordt ook paardenmelk geproduceerd. In het noorden van Scandinavië en Rusland wordt ook rendiermelk gebruikt, in Rusland zelfs elandenmelk. In Centraal-Azië en Tibet wordt de melk van jaks gebruikt.

Ingrediënten afkomstig van dierlijke melk

  • Boterconcentraat
  • boterolie
  • boter, boterpoeder
  • caseïne
  • caseïnaat
  • droge melkbestanddelen
  • gehydrolyseerd melkeiwit
  • lactalbumine
  • lactoferrine
  • ß-lactoglobuline
  • lactoperoxidase
  • lactoval
  • magere melkbestanddelen
  • magere melkpoeder
  • melkderivaat
  • melkeiwit
  • melkpoeder(magere of volle)
  • melksuiker
  • melkvet
  • melkzout
  • nisine, E234
  • recaldent
  • transglutaminase
  • volle melkpoeder
  • wei
  • weipoeder
  • wrongel