Het Voedingscentrum heeft vanaf 9 april ook een volledig plantaardige richtlijn voor een gezond en duurzaam eetpatroon. “De NVV is verheugd over de 100 procent plantaardige voedingsrichtlijn van het Voedingscentrum”, reageert het bestuur van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme. “Hiermee onderstreept het Voedingscentrum dat een plantaardig dieet een volwaardig dieet is.”

“Deze erkenning zal impact hebben op hoe het bredere publiek naar plantaardig eten kijkt”, zegt het NVV-bestuur. “Hiermee komt een wereld met dierenrechten en zonder diergebruik dichterbij.”

Herziene Schijf van Vijf

De richtlijnen van het Voedingscentrum zijn gebaseerd op adviezen van de Gezondheidsraad, die haar aanbevelingen wetenschappelijk onderbouwd. De volledig plantaardige richtlijn vormt een aanvulling naast de al bestaande Schijf van Vijf.

Het Voedingscentrum doet regelmatig kleine aanpassingen aan de Schijf van Vijf op basis van nieuwe wetenschappelijke inzichten. Soms herziet het Voedingscentrum de volledige Schijf van Vijf, dat is nu gebeurd.

Minder vlees, meer plantaardige eiwitten

Een van de hoofdadviezen van de vernieuwde versie: eet meer plantaardige eiwitten en niet te veel dierlijk vlees. Het Voedingscentrum benadrukt hierbij een grotere rol voor peulvruchten voor volwassenen die vlees en vis eten. De aanbevolen hoeveelheid gaat van 120-180 gram peulvruchten per week naar 250 gram per week.

Daarnaast wordt aangeraden om maximaal 300 gram vlees per week te eten, waarvan niet meer dan 100 gram ‘rood vlees’ van bijvoorbeeld koeien, varkens, schapen, geiten en paarden. Minder of geen vlees eten kan ook. De aanbevolen hoeveelheid vlees was voorheen maximaal 500 gram per week.

“Deze nieuwe aanbevelingen passen binnen het bredere thema van eiwittransitie”, zegt Lisa Steltenpool, diëtist en leefstijlcoach die anderen naar een (meer) plantaardige leefstijl helpt.

Meer plantaardige zuivel

Een andere aanpassing is het nieuwe zuiveladvies dat voor iedereen geldt. Zo gaat de aanbeveling voor kaas van 40 gram naar 20 gram per dag. Ook wordt aangeraden om niet langer alleen dierlijke zuivel te consumeren, maar om af te wisselen met verrijkte plantaardige zuivelopvolgers. Steltenpool: “Voor ons als zuivelland echt een enorme switch. Iedereen dus lekker aan de sojamelk!”

De keuzes in deze nieuwe Schijf van Vijf zijn gebaseerd op de effecten op onze gezondheid, de milieubelasting en blootstelling aan schadelijke stoffen. Steltenpool: “Om binnen de grenzen van wat de planeet aankan te blijven, moeten we duurzamer eten, en dat betekent al snel minder vlees en zuivel. Ook voor onze gezondheid heeft het voordelen, zoals een lager risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker.” Het Voedingscentrum houdt bij het opstellen van de richtlijnen geen rekening met dierenwelzijn. “Voor mensen die ervoor kiezen vegan te eten is ethiek een belangrijke reden, zo ook voor mij.”

Het NVV-bestuur noemt de doorontwikkeling van de Schijf van Vijf een stap in de goede richting: “Het weerspiegelt de veranderende norm: volledig plantaardig eten is diervriendelijk, gezond, duurzaam, en voor iedereen haalbaar. Wij zien de aanpassing van de Schijf van Vijf dus als een logische stap.”

De plantaardige variant en de vernieuwde schijf zijn te vinden in de Schijf van Vijf voor jou-tool van het Voedingscentrum.

Afbeelding: copyright Voedingscentrum