“Overtollige” bokjes op het Hollandse menu?

/“Overtollige” bokjes op het Hollandse menu?

“Overtollige” bokjes op het Hollandse menu?

Op 6 maart verscheen er een artikel op trouw.nl over de “overtollige” bokjes die worden geboren door de grote populariteit van geitenzuivel.

Overtollige bokjes

Om melk te kunnen blijven geven, moeten de melkgeiten jaarlijks lammeren. Met de bokjes die worden geboren kunnen de melkveehouders niets. Jaarlijks zijn er ongeveer 225.000 geitenlammetjes ‘over’.

Een deel daarvan krijgt vlak na de geboorte een spuitje, het merendeel verdwijnt in mesterijen om na een paar weken geslacht te worden en op transport te worden gezet naar Zuid-Europa, waar geit veel wordt gegeten.

Geitenvlees

“De manier waarop de gangbare mesterijen met bokjes omspringen is niet te verenigen met onze biologische principes”, zegt geitenhouder Peter Govers.

Daarom besloten de biologische geitenhouders Govers en Eleveld om voortaan een aantal bokjes te houden en die op het eigen bedrijf op te fokken en het vlees vervolgens te verkopen.

De geitenhouders hebben nu de site geitenvlees.com online gezet, om Nederlanders te stimuleren om geitenvlees te eten.

Lees het artikel hier

Ons advies

Geitenvlees eten is volgens ons natuurlijk niet een oplossing om geitenleed te voorkomen.

Om het aantal “overtollige bokjes” te reduceren en dierenleed te voorkomen, is er een efficiëntere oplossing.

Namelijk stoppen met het gebruik van (geiten)zuivel.

Er zijn genoeg alternatieven om de smaak van o.a. geitenkaas, niet te hoeven missen.

Probeer bijvoorbeeld eens een van de kant-en-klare kazen van Veggiedeli

Of ga zelf aan de slag en maak de smaak van dierlijke producten na met plantaardige ingrediënten.

Zoals bijvoorbeeld dit recept voor “geitenkaas” op basis van cashewnoten

Gepeperde Cashew “Geiten”kaas

3/4 kop rauwe cashewnoten

1/4 kopje koolzaadolie

1/4 kop citroensap

1 1/4 theelepel zout

2 eetlepels water

1 theelepel grof gemalen zwarte peper

Doe de cashewnoten in een grote kom met water en laat ze een nacht weken.

Giet de cashewnoten af en spoel ze goed na. Pureer cashewnoten, olie, citroensap, zout en 2 eetlepels water in een keukenmachine gedurende 6 minuten, tot er een glad en romig mengsel ontstaat.

Schep het cashewnotenmengsel in kaasdoek, kneed het in een broodvorm. Draai de uiteinden van het doek en zet vast met elastiekjes.

Leg de ingepakte kaas in een zeef boven een kom en laat 12 uur staan op kamertemperatuur.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pak de kaas uit, laat overtollig vocht weglopen en pak de kaas weer in. Leg deze op een bakplaat met bakpapier.

Bak de kaas 35 minuten, draai hem af en toe tussendoor.

Laat afkoelen en besprenkel royaal met zwarte peper.

Dit recept is overgenomen van www.cestlavegan.com

Kijk voor meer informatie over “waardeloze” mannelijke dieren en vervangers van dierlijke producten op www.hardwerkendemoeders.nl (over de stierkalfjes en zuivelvervangers) en www.waardelozehaantjes.nl (over mannelijke kuikentjes en eivervangers)

Door |2019-03-12T11:40:22+01:00maart 7th, 2012|Categorieën: Geen categorie|

About the Author: