Veganisten halen hun eiwitten direct uit een plantaardige bron. Eiwitten zitten namelijk volop in peulvruchten, granen, groenten en zelfs een beetje in fruit. Dat is niet verwonderlijk, want ook grote dieren zoals olifanten, gorilla’s en runderen halen hun eiwitten uit plantaardige voeding. Andere goede bronnen van plantaardige eiwitten zijn tofu, tempeh, vleesopvolgers, sojamelk en sojayoghurt. Veganisten hebben wel 30% meer eiwitten nodig dan alleseters, omdat eiwitten uit plantaardige producten gemiddeld iets minder goed worden opgenomen dan eiwitten uit dierlijke producten. Daar staat tegenover dat de gemiddelde Nederlander al 50% meer eiwitten eet dan aanbevolen is. Veganisten die voldoende voedsel eten, hebben dus geen risico op een tekort. Bekijk hier een lijst met plantaardige eiwitbronnen.