Reactie op de vraagtekens van Ludidi bij veganisme

Door |2021-01-18T09:12:23+01:00november 24th, 2020|Categorieën: Gezondheid, Reactie, Vooroordelen|Tags: , , |

Dit weekend was voedingsdeskundige Samefko Ludidi te gast bij de lokale zender 1Limburg om over veganisme te praten. Sinds 2017 is Ludidi behoorlijk enthousiast over plantaardige voeding. Hij gaf eerder aan: "de eiwitten die je uit vlees haalt kun je ook uit andere producten halen" en benadrukte dat het belangrijk is dat er meer alternatieven [...]

Vlees vervangen: van tofu tot seitan

Door |2021-01-18T09:17:45+01:00maart 6th, 2017|Categorieën: Eten en voeding|Tags: , , , , , , , , |

In het tweede deel van ‘Vleesvervangers’ nemen we het fenomeen ‘vleesvervanger’ onder de loep. Want is de vleesvervanger eigenlijk wel een vervanger? Zoals je niet van een ‘appelvervanger’ spreekt wanneer je een peer eet, zo blijken tofu, tempeh en seitan van oorsprong geen vleesvervangers te zijn. Het zijn voedingsmiddelen die al eeuwen lang een eigen, originele [...]

Ga naar de bovenkant