Laatste update: 24 juli 2026
Krijg je als veganist alle voedingsstoffen binnen? Lees hieronder alles over voedingsstoffen en waar je op moet letten. Je krijgt ook informatie over specifieke voedingstoffen.
Afbeelding ontworpen door Magnific.
Krijgen veganisten alle voedingsstoffen binnen?
Voedingsstoffen zijn de stoffen die je lichaam nodig heeft om goed te functioneren. De inname van voedingsstoffen gebeurt hoofdzakelijk via voeding en kan aangevuld worden via suppletie. Veganisten eten plantaardig. Planten bieden alle voedingsstoffen die een mens nodig heeft, met de uitzondering van vitamine B12. Vroeger zat B12 in ons drinkwater en voedsel, maar tegenwoordig niet meer. Deze vitamine zit nog wel in dierlijke producten of wordt daaraan toegevoegd. Daarom wordt veganisten geadviseerd om een B12-supplement te nemen [1].
“Een uitgebalanceerd plantaardig dieet bevat voldoende voedingsstoffen, is gezond en kan gezondheidsvoordelen opleveren in het voorkomen en behandelen van bepaalde ziektes.” Academy of Nutrition and Dietetics
Uit onderzoek blijkt dat veganisten gemiddeld meer vezels, magnesium en de vitaminen B1, B6, B11, C en E innemen dan mensen die vlees eten (zonder suppletie) [2]. Er zijn ook een aantal voedingsstoffen die veganisten gemiddeld minder binnen krijgen dan omnivoren en dus extra aandacht nodig hebben. Dat zijn voornamelijk vitamine B2, vitamine B12, vitamine D, calcium en eiwitten. Veganisten hebben hiervan in de regel geen tekort, doordat ze er alsnog voldoende van binnenkrijgen, mits ze een gezond en gevarieerd dieet volgen. Jodium is ook een aandachtspunt. Als je weinig brood eet, of brood waar geen gejodeerd zout in zit, dan kan het zijn dat je te weinig jodium binnenkrijgt. Daarnaast wordt bij een klein deel van de veganisten een tekort aan ijzer of zink in het bloed gemeten. Het is dus belangrijk dat veganisten gevarieerd eten en weten in welke plantaardige voeding veel van deze voedingsstoffen zitten [3,4,5].
Voedingstips
De Nederlandse Vereniging voor Veganisme heeft een Vegan Schijf ontwikkeld om aan te geven waaruit een gezond en gevarieerd veganistisch dieet bestaat. Je kunt de inname van voedingsstoffen via voeding bijhouden met een digitaal dagboek, zoals met de Eetmeter van het Voedingscentrum. Wanneer blijkt dat je onvoldoende voedingsstoffen binnenkrijgt, kun je je voedingspatroon aanpassen, eventueel met verrijkte producten of supplementen. Als je twijfelt, raadpleeg dan een diëtist.
Supplementen
Naast vitamine B12 kiezen veel veganisten ook voor omega 3-supplementen uit plantaardige bronnen. In de wintermaanden slikken sommige mensen een vitamine D-supplement. Jonge kinderen, ouderen, zwangeren, mensen met een donkere huidskleur en mensen die weinig buiten komen, krijgen het advies om een vitamine D-supplement te nemen. Multivitamines bevatten vaak ongezond veel van een of meer voedingsstoffen of juist te weinig vitamine B12, waardoor deze geen goede keuze zijn [6]. Wees voorzichtig met het kopen van supplementen via het internet. Er kunnen verboden en gevaarlijke stoffen in zitten omdat de NVWA geen toezicht houdt op buitenlandse webshops.